|
|
Houthakkersschnitzel Met Spek En Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g sperziebonen
zout en peper
2 eieren
4 ongepaneerde varkensschnitzels (à ca. 250g)
2-3 tl mosterd
3-4 el bloem
8-10 el paneermeel
4-5 el boter
3 takjes tijm
1 ui
50 g gerookte spek
Voorbereiding:
Maak de bonen schoon en halveer ze eventueel. Kook de bonen 10-12 minuten in water met wat zout.
Kluts de eieren met zout en peper. Dep de schnitzels droog en wrijf ze in met de mosterd. Wentel het vlees eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan. Bak de schnitzels aan elke zijde in ca. 6 min. goudbruin.
Was de tijm. Schud hem goed droog en pluk de blaadjes van de takjes.
Pel en snipper de ui. Snijd het spek in blokjes. Bak het spek knapperig in een droge pan. Voeg de ui en de tijm toe en bak ze even mee. Giet de bonen af en doe ze bij het spek.
|
|
|